Bolinhas energéticas de tâmara e castanha
Essas bolinhas, populares como "bliss balls" ou "energy balls", não precisam de forno nem de açúcar adicionado — a doçura vem inteiramente das tâmaras, e a textura cremosa das castanhas batidas junto.
Tempo de preparo: 15 minutos · Rende cerca de 15 bolinhas
Ingredientes
- 1 xícara de tâmaras sem caroço
- 1 xícara de castanha-de-caju ou amêndoas
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de coco ralado (opcional, para finalizar)
Modo de preparo
- Se as tâmaras estiverem muito secas ou duras, deixe de molho em água morna por 10 minutos e escorra bem antes de usar.
- Bata as tâmaras e as castanhas no processador de alimentos até formar uma massa pegajosa e homogênea, parando de vez em quando para raspar as laterais.
- Adicione o cacau em pó e processe mais um pouco, até incorporar completamente e a massa ficar uniforme.
- Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa e, se quiser, passe cada uma no coco ralado.
Como conservar
Guarde na geladeira em um pote fechado por até 1 semana.
Quando comer
Por combinarem carboidrato de digestão rápida (das tâmaras) com gordura e proteína das castanhas, essas bolinhas funcionam bem como lanche pré-treino, ou para matar a vontade de doce sem recorrer a opções industrializadas com açúcar refinado.
Variações
Substitua o cacau por raspas de limão e coco ralado para uma versão cítrica, ou adicione uma colher de pasta de amendoim à massa para mais cremosidade e proteína.
Se a massa ficar muito seca e não ligar bem ao modelar, adicione uma colher de chá de água por vez até conseguir moldar as bolinhas sem que esfarelem — o ponto de umidade das tâmaras varia bastante conforme a marca e o quanto estão frescas.
