Vitamina K: o nutriente esquecido que afeta a coagulação e a saúde dos ossos

Para que serve a vitamina K

A função mais conhecida da vitamina K é na coagulação sanguínea: ela é essencial para a produção, no fígado, dos fatores de coagulação II (protrombina), VII, IX e X. Sem vitamina K suficiente, o sangue demora mais para coagular, aumentando o risco de sangramentos.

O papel menos conhecido: os ossos

A vitamina K também participa da ativação de proteínas como a osteocalcina, responsável por ajudar a fixar o cálcio na estrutura óssea. Esse papel é frequentemente esquecido, mas é um dos motivos pelos quais a vitamina K vem sendo associada à saúde óssea em estudos mais recentes.

As duas formas de vitamina K

A vitamina K1 (filoquinona) é encontrada principalmente em vegetais verde-escuros, como brócolis, couve, rúcula, espinafre e repolho. Já a vitamina K2 (menaquinona) está presente em alimentos de origem animal, como fígado, gema de ovo e laticínios, além de alimentos fermentados como queijos e o natto (prato japonês de soja fermentada).

O que causa a deficiência

• Dieta pobre em vegetais verde-escuros
• Doenças intestinais ou hepáticas que prejudicam a absorção de gordura (a vitamina K é lipossolúvel)
• Uso prolongado de antibióticos, que podem eliminar bactérias intestinais responsáveis por produzir parte da vitamina K do corpo

Sinais de alerta

Os sintomas de deficiência incluem sangramentos e hematomas com mais facilidade do que o normal, sangue nas fezes ou na urina, e demora incomum para o sangramento de feridas parar. Pessoas em uso de anticoagulantes devem conversar com o médico antes de mudar significativamente o consumo de alimentos ricos em vitamina K, já que isso pode interferir no efeito do medicamento.

Este conteúdo é informativo e não substitui orientação médica ou nutricional, especialmente para quem já usa medicamentos anticoagulantes.