Brownie fit de feijão preto

Pode parecer estranho à primeira vista, mas o feijão preto batido substitui bem a farinha nesse brownie, garantindo umidade e um extra de fibra e proteína — quem experimenta sem saber, dificilmente identifica o ingrediente secreto.

Tempo de preparo: 40 minutos · Rende 9 a 12 quadrados

Ingredientes

• 1 lata de feijão preto cozido e escorrido (cerca de 400g)
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de mel ou adoçante de sua preferência
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Uma pitada de sal
• Opcional: gotas de chocolate 70%

Modo de preparo

1. Bata o feijão preto, os ovos, o cacau, o mel, o óleo e a baunilha no liquidificador ou processador até obter uma massa lisa e homogênea, sem pedaços de feijão visíveis.
2. Transfira para uma tigela e incorpore o fermento e o sal delicadamente com uma espátula. Se for usar, adicione as gotas de chocolate por último.
3. Despeje numa forma untada (cerca de 20x20cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até que um palito inserido no centro saia quase limpo — o brownie deve ficar úmido, não seco como um bolo tradicional.
4. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados, para a textura firmar.

Como conservar

Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias, ou congele por até 2 meses.

Informação nutricional

O feijão preto adiciona fibra e proteína ao brownie, nutrientes que a farinha refinada tradicional não oferece — a combinação com ovos também contribui para o teor de proteína total da receita, tornando essa sobremesa mais saciante do que a versão convencional.