Mousse de chocolate com abacate
Essa versão de mousse de chocolate troca os ingredientes gordurosos tradicionais pelo abacate maduro, que dá a cremosidade sem alterar o sabor final — quem experimenta sem saber, geralmente não identifica o abacate na receita.
Tempo de preparo: 10 minutos + 1h de geladeira · Rende 4 porções
Ingredientes
- 2 abacates maduros
- 4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó 70%)
- 3 colheres de sopa de mel (ou adoçante de sua preferência)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até formar um creme liso e homogêneo, sem pedaços visíveis de abacate.
- Prove e ajuste a doçura aos poucos, adicionando mais mel se necessário — a maturação do abacate influencia um pouco no sabor final, então vale provar antes de finalizar.
- Divida em potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para a textura firmar.
Finalize com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou uma pitada de canela em pó, se desejar.
Como conservar
Guarde na geladeira em pote fechado por até 2 dias — o abacate escurece com o tempo.
Informação nutricional
O abacate é rico em gordura monoinsaturada — a mesma associada aos benefícios cardiovasculares do azeite de oliva — o que torna essa mousse uma opção de sobremesa com um perfil de gordura bem diferente das versões tradicionais feitas com creme de leite e manteiga.
Use abacates bem maduros (que cedem levemente à pressão dos dedos) para garantir uma mousse cremosa — abacates ainda duros deixam a textura mais fibrosa e difícil de bater até ficar completamente lisa.
