Sopa de lentilha com cúrcuma e gengibre
Lentilha, cúrcuma e gengibre são ingredientes frequentemente citados por seu potencial papel em dietas com foco em reduzir a inflamação — essa sopa reúne os três de um jeito simples e acessível.
Tempo de preparo: 30 minutos · Rende 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Azeite de oliva
- Caldo de legumes
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem, adicione a cúrcuma e o gengibre e refogue por mais um minuto.
- Junte a lentilha e o caldo de legumes, e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até a lentilha ficar macia.
- Bata parcialmente com um mixer para engrossar, mantendo alguns pedaços inteiros, e ajuste o sal.
- Sirva com um fio de azeite por cima e, se quiser, pão integral torrado.
Como conservar
Guarde na geladeira em pote fechado por até 4 dias, ou congele por até 2 meses — sopas costumam congelar bem.
Sobre a lentilha
A lentilha é uma leguminosa rica em proteína vegetal, fibra e ferro — nutriente frequentemente deficiente na dieta, especialmente entre mulheres. Combinar a lentilha com uma fonte de vitamina C (como um limão espremido no prato) ajuda o corpo a absorver melhor o ferro vegetal.
Variações
Para uma versão mais encorpada, adicione cubos de batata doce ou cenoura junto com a lentilha no cozimento; para mais proteína, sirva com um ovo cozido por cima.
