6 saladas fit para variar o almoço da semana

Salada não precisa ser sinônimo de sem graça. Estas seis opções variam entre grãos, leguminosas, frutas e proteínas — boas tanto para marmita quanto para o almoço em casa.

1. Salada de macarrão com legumes

Cozinhe 250g de macarrão parafuso ou penne integral al dente e deixe esfriar. Misture com cenoura ralada, pepino, tomate e cebola roxa picados, e tempere com azeite, vinagre, sal e orégano. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Para uma refeição mais completa, adicione frango grelhado desfiado ou grão-de-bico cozido.

2. Salada de feijão preto, milho e abacate

Misture uma lata de feijão preto escorrido com milho cozido, abacate em cubos e cebola roxa, temperando com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Se for preparar com antecedência, adicione o abacate só na hora de servir para não escurecer — o restante se conserva por até 2 dias na geladeira.

3. Salada de atum com grão-de-bico

Misture atum escorrido e desfiado com grão-de-bico cozido, tomate e cebola roxa picados, temperando com azeite, limão, sal e pimenta. Sirva sobre uma cama de rúcula ou alface. Se for levar de marmita, mantenha as folhas separadas para não murcharem.

4. Salada de pepino com iogurte e hortelã

Inspirada no tzatziki grego: corte pepinos em rodelas, salgue e deixe descansar 10 minutos para soltar o excesso de água. Misture iogurte natural, alho picado, limão e azeite, junte o pepino escorrido e a hortelã. Boa como acompanhamento de carnes grelhadas — fica melhor consumida em até 1-2 dias.

5. Salada tropical de manga com frango desfiado

Combine frango cozido e desfiado com manga madura em cubos, pepino, folhas verdes e hortelã, temperando com limão e azeite. É uma salada para servir na hora — a manga e o pepino perdem a textura crocante se guardada de um dia para o outro.

6. Salpicão de frango

Misture frango desfiado com ervilha, milho, cenoura ralada, maçã em cubos e uvas-passas. À parte, prepare um molho com creme de leite, maionese e cheiro-verde, e junte tudo. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir e finalize com batata palha na hora — sem ela, dura até 3 dias guardado.

Todas rendem porções generosas e a maioria pode ser preparada com antecedência para a semana — só fique de olho nos ingredientes que murcham ou escurecem, como abacate, manga e batata palha, que valem adicionar só na hora de servir.