Barra de cereal caseira

Tempo de preparo: 15 minutos + 1 hora de geladeira · Rende 10 barras

Ingredientes

• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1/2 xícara de castanhas ou nozes picadas
• 1/4 xícara de sementes (girassol, abóbora ou chia)
• 1/2 xícara de mel ou pasta de tâmaras
• 1/4 xícara de manteiga de amendoim (ou outra oleaginosa)
• 1 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal
• 1/3 xícara de frutas secas picadas (damasco, uva-passa ou cranberry), opcional

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a aveia, as castanhas, as sementes, a canela e o sal.
2. Em uma panela pequena, aqueça o mel e a manteiga de amendoim em fogo baixo até ficar homogêneo e levemente líquido.
3. Despeje a mistura líquida sobre os secos e misture bem até tudo ficar úmido e ligado.
4. Se for usar, adicione as frutas secas picadas e misture.
5. Transfira para uma forma retangular forrada com papel-manteiga, pressionando firme e uniformemente com as costas de uma colher ou as mãos.
6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar em barras — isso ajuda a firmar e evita que esfarele.

Como conservar

Guarde em recipiente fechado, na geladeira, por até 2 semanas, ou embale individualmente e congele por até 3 meses.

Informação nutricional

Diferente da maioria das barras industrializadas, que costumam ter açúcar refinado nas primeiras posições da lista de ingredientes, essa versão caseira usa mel ou tâmaras como principal fonte de doçura, além de manter a fibra da aveia e das sementes intacta.

Quando comer

É uma boa opção de lanche antes ou depois de atividade física, ou para levar na bolsa como alternativa prática a lanches industrializados em dias corridos.