Bife de alcatra na airfryer
Tempo de preparo: 30 minutos (incluindo marinada) · Rende 2 porções
Ingredientes
- 2 bifes de alcatra (cerca de 150 g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim ou tomilho a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Tempere os bifes com o azeite, o alho, sal, pimenta e as ervas escolhidas. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os bifes na cesta, sem sobrepor.
- Asse a 200°C por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, ajustando conforme o ponto desejado.
- Deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir.
Dica
O tempo varia com a espessura do bife — para um ponto mais bem passado, acrescente de 2 a 3 minutos ao tempo de cozimento.
Por que a airfryer
A airfryer sela o bife com bem menos óleo que a frigideira tradicional, mantendo o suco interno e reduzindo a gordura adicionada na preparação — o resultado fica parecido com a churrasqueira, sem precisar acender fogo.
Acompanhamentos
Combina bem com purê de batata cremoso, arroz de couve-flor refogado ou uma salada verde simples — pratos leves que não competem com o sabor da carne.
Escolhendo o ponto certo
Para um ponto malpassado, cerca de 6 a 7 minutos costumam bastar; para ao ponto, 8 a 10 minutos; e para bem passado, entre 11 e 12 minutos, sempre virando na metade do tempo. O ideal é usar um termômetro de cozinha se quiser mais precisão — a temperatura interna varia de cerca de 52°C (malpassado) a 71°C (bem passado).
