Escondidinho fit de batata doce com carne moída
O escondidinho é um clássico da cozinha brasileira, tradicionalmente feito com mandioca ou batata comum. Essa versão troca a base por batata doce, mantendo o prato igualmente barato e fácil de fazer, com o bônus de mais fibras e um índice glicêmico mais baixo.
Tempo de preparo: 45 minutos · Rende 4 porções
Ingredientes
- 3 batatas doces médias
- 400g de carne moída magra
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e azeite
- Queijo muçarela ralado (opcional, para gratinar)
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas doces com casca até ficarem bem macias, descasque e amasse ainda quentes com um fio de azeite e uma pitada de sal, até formar um purê.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a carne moída e tempere com sal a gosto, cozinhando até dourar.
- Junte o tomate picado e deixe refogar por mais alguns minutos.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata doce, adicione a carne refogada por cima e finalize com o restante do purê.
- Se quiser, cubra com queijo ralado e leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos, só para gratinar.
Como conservar
Rende boas porções para guardar na geladeira por até 3-4 dias e usar em marmitas durante a semana.
Variação vegetariana
Para uma versão sem carne, substitua a carne moída por lentilha cozida temperada com os mesmos ingredientes — cebola, alho e tomate — mantendo a mesma montagem em camadas.
Para um purê ainda mais cremoso, adicione um fio de leite ou leite de coco ao amassar a batata doce — mas com moderação, já que a batata doce naturalmente já tem mais umidade do que a batata comum.
