Panqueca de banana e aveia com 2 ingredientes
Essa é provavelmente a receita mais prática que você vai encontrar por aqui: só 2 ingredientes básicos, que a maioria das pessoas já tem em casa, resultam em panquecas fofinhas e sem açúcar adicionado.
Tempo de preparo: 10 minutos · Rende 4 a 6 panquecas pequenas
Ingredientes
- 1 banana bem madura
- 2 ovos
- Opcional: uma colher de sopa de aveia em flocos e canela a gosto
Modo de preparo
- Amasse bem a banana com um garfo até formar um purê.
- Misture os ovos batidos (e a aveia, se for usar) até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo com um fio de óleo ou manteiga, e despeje pequenas porções da massa, formando panquecas pequenas.
- Deixe dourar de um lado por cerca de 2 minutos antes de virar — como não tem farinha, a massa é mais delicada, então vá com calma na hora de virar.
Sirva puro, com canela, ou com frutas picadas por cima.
Como conservar
Melhor consumir na hora; se sobrar, guarde na geladeira por até 1 dia e aqueça levemente antes de servir.
Por que funciona sem farinha
O ovo funciona como agente ligante no lugar da farinha, e a banana madura fornece tanto a umidade quanto a doçura natural — por isso a massa fica bem mais líquida e delicada do que uma panqueca tradicional, exigindo mais cuidado na hora de virar.
Variações
Adicione canela ou baunilha para mais sabor, ou uma colher de proteína em pó à massa para uma versão com mais proteína — só ajuste a quantidade de líquido se a massa ficar seca demais.
