Pizza integral caseira

Tempo de preparo: 20 minutos + 40 minutos de descanso da massa · Rende 1 pizza média (4 porções)

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 3/4 de xícara de água morna
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 200 g de queijo muçarela ralado (ou queijo light)
• Orégano e manjericão a gosto
• Ingredientes extras a gosto (tomate, rúcula, cebola roxa)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
2. Adicione a água morna e o azeite, sovando até formar uma massa lisa e homogênea.
3. Cubra e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até a massa crescer.
4. Abra a massa em formato de disco sobre uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
5. Espalhe o molho de tomate, cubra com o queijo e os ingredientes extras escolhidos.
6. Asse em forno preaquecido a 220°C por 15 a 20 minutos, até a massa dourar e o queijo derreter.

Dica

Se estiver com pressa, a massa também rende bem em forma de mini pizzas individuais, que assam mais rápido.

Por que a farinha integral faz diferença

A farinha de trigo integral mantém o farelo e o gérmen do grão, oferecendo mais fibra e nutrientes do que a farinha branca refinada — o que também deixa a massa mais saciante, com menos impacto no açúcar no sangue depois da refeição.

Variações de cobertura

Além do clássico muçarela com tomate, funciona bem com frango desfiado e catupiry light, ou uma versão vegetariana com abobrinha grelhada, cogumelos e queijo de cabra.