Salada Caesar fit com frango grelhado
A salada Caesar tradicional costuma ter um molho pesado à base de maionese e queijo em excesso. Essa versão troca a base do molho por iogurte natural, mantendo o sabor característico com bem menos gordura, e adiciona frango grelhado para deixar a salada completa como refeição principal.
Tempo de preparo: 20 minutos · Rende 2 porções
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 1 pé de alface romana picada
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de azeite
- Meio limão (suco)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de mostarda
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Pão integral em cubos para croutons caseiros (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta e grelhe até dourar dos dois lados e cozinhar por completo.
- Misture o iogurte, azeite, suco de limão, alho picado e mostarda até formar o molho.
- Se for fazer os croutons, doure os cubos de pão integral numa frigideira seca ou no forno até ficarem crocantes.
- Corte o frango em fatias, monte a alface numa tigela grande, regue com o molho e misture bem.
- Adicione o frango fatiado, o parmesão ralado e os croutons por cima.
Como conservar
Sirva na sequência, para a alface não murchar — não é uma salada boa para preparar com muita antecedência.
Variação sem glúten
Para uma versão sem glúten, é só omitir os croutons de pão ou substituí-los por grão-de-bico assado e temperado — mantém a textura crocante sem o trigo.
Para um molho ainda mais próximo do sabor tradicional, adicione uma colher de chá de molho inglês ou uma pitada de anchova picada (opcional) — ingredientes que dão a característica leve acidez e umami do molho Caesar clássico.
