Arroz de couve-flor refogado: a alternativa low carb rápida de fazer
O "arroz" de couve-flor é feito processando a couve-flor crua até formar grãos pequenos, parecidos com arroz — depois é só refogar rapidamente. É uma boa alternativa para variar o prato do dia a dia com menos carboidratos, mantendo a textura de acompanhamento que combina com praticamente qualquer prato principal.
Tempo de preparo: 15 minutos · Rende 3 a 4 porções
Ingredientes
- 1 couve-flor média
- 1 dente de alho picado
- Meia cebola picada
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Separe a couve-flor em floretes e processe no processador de alimentos ou rale no ralador grosso, até formar grãos pequenos parecidos com arroz — cuidado para não processar demais e virar purê.
- Numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente, adicione a couve-flor processada, tempere com sal e pimenta, e refogue em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com salsinha picada e sirva no lugar do arroz tradicional.
Como conservar
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias.
Comparação com o arroz tradicional
Uma porção de couve-flor tem uma fração dos carboidratos de uma porção equivalente de arroz branco, além de mais fibra e vitamina C — é uma boa opção para quem está reduzindo carboidratos ou simplesmente quer aumentar o consumo de vegetais sem perceber.
Variações de tempero
Para uma versão com mais sabor, adicione cúrcuma para uma cor amarelada e toque anti-inflamatório, ou finalize com castanhas picadas para textura crocante.
