Macarrão à bolonhesa com carne moída

Tempo de preparo: 35 minutos · Rende 4 porções

Ingredientes

• 500g de macarrão (espaguete ou penne)
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada (opcional)
• 2 xícaras de molho de tomate (pronto ou feito com tomate pelado)
• Azeite ou óleo
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Queijo parmesão ralado para servir

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
2. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o alho e a cenoura ralada, se for usar, e refogue por mais 2 minutos.
4. Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo e desmanchando com um garfo, até perder a cor rosada.
5. Junte o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
6. Misture o molho ao macarrão ou sirva por cima, finalizando com queijo parmesão ralado.

Como conservar

O molho pronto se conserva na geladeira por até 4 dias, ou pode ser congelado por até 3 meses — vale fazer o dobro da receita e guardar porções prontas para dias corridos.

Versão com mais fibra

Trocar o macarrão tradicional por uma versão integral aumenta o teor de fibra do prato sem mudar o modo de preparo — só fique atento ao tempo de cozimento, que costuma ser levemente diferente entre as versões.

Congelamento

Vale fazer o dobro do molho e congelar em porções — assim, nos dias mais corridos, é só cozinhar o macarrão fresco e esquentar o molho já pronto.